电高压锅为什么会漏气（电压力锅也有安全命门）

电压力锅结合了压力锅和电饭锅的优点，如今已然成为家庭快速烹饪的“好帮手”。但其自身也有一些安全“命门”，只有掌握了这些小门道，在张罗家宴时方能安全无虞。

对不少家庭而言，往往是拿起电压力锅便使用，从而缺少应有的检查环节。实际上正确而又安全的使用方法，则需首先检查排气孔是否畅通，主要看安全阀座下的孔洞，有无被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。同时还宜查看密封垫圈有无老化，因为密封圈使用一段时间以后，便会逐渐老化，从而可能导致锅体漏气。

加放食材方面则心随所愿，这恰是大家容易忽视的环节之一。因为电压力锅对安全容量也有着明确要求，一般不得超过锅内容积的五分之四，豆类等易膨胀食物则不得超过锅内容积的三分之二。

当电压力锅上下手柄完全重合时，便可按键烹制食物。但具体使用过程中，切不可擅自在加压阀门上增加重量，以求增加锅内压力、强行缩短烹制时间，否则无视其科学设计和严格合理的技术参数，或造成锅爆人伤的严重后果。如发现锅体上的易熔金属塞脱落，则应及时停用并更换同种新件，绝不可以其他金属物堵塞代替。