怎样做烧茄子不吸油窍门（教你做烧茄子的正确做法）

茄子是夏季的时令蔬菜，夏天经常出现在我们的餐桌上，深受人们的喜爱。茄子做法多种多样，煎炒焖炸皆可，做出来的茄子都非常的美味。只是也有许多人很讨厌茄子，就因为茄子特吸油，它就像无底洞，每次做茄子总觉得油放少了，最后出锅的时候盘子底部总会攒满一层厚厚的油，看着非常的油腻。这样做出来的茄子自然让我们没食欲，而且夏天也不适合吃太油腻的食物，影响身体健康。

其实也有让茄子不油腻的小妙招，下面就以烧茄子为例，跟大家分享茄子不油腻的做法，感兴趣的朋友记得收藏~

【食材】：茄子2根，小辣椒5根，大蒜3瓣，大葱2根，玉米淀粉，生抽，蚝油，番茄酱，白糖。

【做法】：

1、将茄子洗干净，切成滚刀块，放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去除多余水分。

2、期间调制酱汁，碗中加入切碎的大蒜和小辣椒，同时调入10克生抽、5克蚝油、5克番茄酱、2克白糖、20克清水和5克淀粉，搅拌均匀，备用。

3、腌制好的茄子放清水中清洗干净，再挤干水分，放入碗中，接着加入少许玉米淀粉，搅拌均匀，这个步骤可以让茄子不吸油，而且口感会更加滑嫩。

4、起锅倒入少许油，将茄子放入锅中，开中小火，将茄子煎至表面微焦，并且呈现金黄色。

5、再倒入调制好的酱汁，转中火，煮2分钟，让茄子更加入味。

6、将烧好的茄子出锅装盘，撒上少许葱花即可，这样做出来的茄子不油腻，而且很下饭~

【小贴士】

1、做茄子我一般不会去皮，因为茄子皮也含有丰富的营养。

2、茄子下锅前多加腌制和蘸粉这两个步骤，茄子既不会氧化变黑，也不会吸油，而且口感也会更好。

好啦，以上就是烧茄子的做法，只要按照我的烹饪步骤，你也可以做出美味的烧茄子，喜欢的朋友可以试试这种做法。