网红柠檬鸡爪简易做法窍门（网红柠檬鸡爪做法攻略）

边追剧边嚼鸡爪，酸爽的麻辣口感，在冰箱里冷藏后拿出来后冰凉的口感，在炎热夏天和闷热秋天简直就是解热良品！

吃完后，舌尖还会留下一丝麻酥的感觉，尤其连筋的部位，那鲜辣弹牙的感觉，让人上瘾不停，Q弹软糯，吃得上头，嗦到嘴麻！

酸辣鸡爪，简单美味，贪嘴也不必担心变胖，还充满丰富的胶原蛋白，着实美味健康两不误。

这个季节做上一坛子，下班回家抱着酸辣鸡爪追剧休闲，简直人生一大乐事。

不多废话，做法奉上！

不能吃辣椒的小伙伴，可以少放小米辣，调料的配比也没有固定的量比，一切都可以根据自己的口感和喜好来。

主料：柠檬、鸡爪、香菜、小米椒、洋葱、泡椒

辅料：蒜、姜片、料酒、生抽、香油、白醋、食盐、鸡精、白糖

1.柠檬、小米椒、蒜、生姜、香草、香葱切片切段切丝备用；

2.鸡爪去指甲，再切半，血水冲洗干净；

3.鸡爪下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。

4.煮好的鸡爪捞出用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，增加口感；

5.沥干水分，依次向鸡爪中加入各类准备好的材料：白醋、香油、生抽、蒜片、辣椒段、白糖、盐、鸡精、柠檬片、洋葱、泡椒；

6.搅拌均匀，放入冰箱冷藏，待至少6小时，腌制入味即可食用。

煮鸡爪时不要盖锅盖，火候不要太大，焖煮和火太大都会使鸡爪表皮软烂，吃的时候会没有脆感。

焯水后的鸡爪上有很多油脂血水，一定要用温水清洗干净，不然浸泡时汤汁容易变得浑浊粘稠。

家里没有冰块，可以把洗净的鸡爪放入冰箱急冻室里，主要为了鸡爪表皮急剧收缩，达到爽脆的口感。

香菜和葱花不要放入鸡爪中一起腌制，香菜和葱花容易腐烂，最好在吃的时候再放。

有百香果的话，可以放一些百香果果肉腌制，可以丰富鸡爪的口感，也可以加一些生黄瓜条或胡萝卜条，浸泡后一样爽脆酸辣。