青辣椒酱的做法家常（蒜蓉青椒酱你这么做吃到停不下来）

只因在食堂里吃到了一点点同事给的青椒酱，就着白米饭吃都特别的好吃，太下饭了，我决定自己来熬酱。自己熬的酱不加防腐剂，吃着更安心。

用料

• 芥蓝 一根（约288克）
• 青椒 一个（约80克）
• 盐 6克左右
• 植物油 适量
• 姜 几片
• 蒜 一个半（约100克）
• 葱白 适量
• 食用油 3勺
• 糖 20克左右
• 香油 1勺
• 鸡精 少许

做法步骤

1、准备食材，红椒不要放，不喜欢辣椒的少放或不放。

2、芥蓝去皮切丁后用盐盐渍15钟，滤干水分，青椒切成小块、蒜瓣去皮、姜去皮切片放入料理机搅成泥。

3、香葱取葱白部分

4、切成小丁放入泥中再摁下键钮低速转几下

5、倒入滤网让水分流掉

6、这是滤出的汁水

7、平底锅中倒入食用油，我用的是葵花籽油

8、放入青椒蒜蓉泥

9、翻炒10分钟左右，此过程逐步加入盐、糖等调味品，可以边加边尝尝味道如何，直到自己认为可以接受为止。

10、起锅前加点鸡精和香油

11、装入无水的罐中，待凉却后盖上盖子密封后冷藏，自己做的没有添加山梨酸钾（防腐剂），一周内吃完比较好。

小贴士

芥蓝可以用莴笋代替，盐、糖根据自己口味来加。青椒可以多放，这次我的蒜瓣加多了，就是地道的蒜蓉青椒酱。