盐焗凤爪

香味得耐嚼，咀嚼得有趣味，有了这两个原则，就能征服啃爪族…

食材准备

30克盐焗鸡粉，500克鸡爪，25克姜片

八角、干沙姜各20克，10克黄姜粉，盐、鸡粉各少许

烹饪步骤

• 1 锅中倒入适量清水烧热。放入鸡爪。

• 2 加盖，大火烧开。

• 3 揭开盖，放入姜片和洗净的八角、干沙姜。

• 4 加入盐、鸡粉。

• 5 再倒入盐焗鸡粉。

• 6 搅拌均匀。

• 7 加入黄姜粉。

• 8 用锅勺充分拌匀。

• 9 加盖，小火卤制15分钟至入味。

• 10 揭盖，捞出鸡爪。

• 11 摆好盘即成。

美食常识

鸡爪味道鲜美，骨质脆嫩，富含膳食纤维，可以增强肠胃蠕动、促进消化、增强食欲。但其胆固醇含量较高，高血脂病患者不宜食用鸡爪。

制作小贴士

卤制鸡爪时，盖子盖严实一些味道会更香。